Современные предприятия аграрного комплекса работают в условиях жесткой конкуренции. Рынок переполнен сельскохозяйственной продукцией разного качества. Поскольку она имеет свою специфику, ее необходимо хранить в особых условиях, чтобы представить потребителю в наилучшем виде.

Вопросами хранения овощей и фруктов человек занимается с древних времен. В наши дни ему на помощь приходят инновационные технологии, в соответствии с которыми строится овощехранилище под разные виды плодов и овощей.

Каким должно быть овощехранилище

ЛукохранилищеХранение сельскохозяйственной продукции, ее конечное качество и минимизация потерь всецело зависят от того, как было проведено строительство овощехранилища. Важно не только вырастить урожай, но и сохранить его до поступления к потребителю. Продумывают вопросы хранения аграрной продукции еще на этапе проектирования соответствующего строения.

Существующие сегодня технологии строительства овощехранилища позволяют:


    • создать благоприятные условия для содержания любых культур;
    • защитить продукцию от негативного воздействия природных явлений (влаго- и теплоизоляция овощехранилища);
    • предохранить урожаи от уничтожения птицами и грызунами;
    • вести постоянный и простой контроль за текущим состоянием сельхозпродукции;
    • создавать оптимальные режимы, в том числе зонированно;
    • создать условия для сортировки товаров, их калибровки, дифференциального хранения;
    • обеспечить наибольший комфорт для проведения закладки продукции и отгрузки товара;
    • гарантировать быстрый и качественный процесс дезинфекции.
    • обеспечить максимальную эффективность хранения;
    • обеспечить длительность хранения продукции без ощутимых потерь.

Классификация овощехранилищ

Существует несколько вариантов классификации конструкций и систем хранения результатов труда сельскохозяйственных предприятий. Прежде всего, овощехранилища подразделяются на универсальные, где можно хранить любые виды овощей и фруктов, меняя режимы, или специализированные, предназначенные для определенного типа продукции. Оборудуются:

    • постоянные или стационарные конструкции;
    • бескаркасные ангары;
    • временные зоны хранения (траншеи, бурты, оборудуемые для короткого периода хранения после закладки);
    • каркасные: овощехранилища из ЛСТК и овощехранилища из металлоконструкций.

По отношению к уровню почвы конструкции делятся на заглубленные, полузаглубленные или незаглубленные (наземные). При строительстве применяется:

    • металл,
    • бетонные блоки или более современные газобетонные аналоги,
    • стеновые панели разного типа,
    • камень натуральный или искусственный,
    • кирпич и пр.

Поскольку каждый из вышеприведенных типов конструкций имеет свои достоинства и особенности, любому аграрию предстоит на этапе планирования определить наиболее подходящий для него тип овощехранилища, причем с перспективой на будущее, чтобы не пришлось проводить реконструкцию из-за нерациональности или нерентабельности.

Типы овощехранилищ

Овощехранилища советского типа

На территории Российской Федерации достаточно распространены советские овощехранилища. Это устаревшие постройки из бетона или кирпича, которые могут иметь разную степень заглубления. Технологии их возведения остались в том самом далеком прошлом. Сегодня они практически не приспособлены для достижения требуемых результатов. Для того, чтобы переоснастить их новейшими климатическими системами, потребуется вложить слишком много средств, что сделает дальнейшее использование нерентабельным и неэффективным. Возводить аналогичные конструкции из тех же материалов, с использованием прежних технологий сегодня затратно. Результаты не удовлетворяют современного предпринимателя.

Бескаркасные ангары


Бескаркасное картофехранилищеМногие заказчики обращают внимание на технологию строительства бескаркасных ангаров, возводимых с использованием прокатной листовой стали. Они привлекательны сжатыми сроками возведения и низкой стоимостью строительно-монтажных работ. Стоит понимать, однако, что такие конструкции затратны в эксплуатации и недостаточно эффективны:

    • для того, чтобы поддержать в них требуемый микроклимат, придется провести сложный монтаж системы утепления;
    • доверив строительство бескаркасного ангара непрофессионалам, владелец увеличивает риски из-за неправильно проведенного монтажа;
    • бескаркасные конструкции рассчитаны на временный период хранения аграрной продукции, а при более длительном времени потери становятся несоразмерными вложениям;
    • подобные сооружения недолговечны, т.е. их можно относить к разряду временных овощехранилищ, рентабельность которых сомнительна.

Каркасные овощехранилища из ЛСТК

Становятся привлекательными овощехранилища из ЛСТК (легких стальных тонкостенных конструкций) из-за небольшой металлоемкости и невысоких требований к оборудованию фундамента.

Цена каркаса и фундамента ниже, чем при возведении овощехранилищ из металлоконструкций, но они еще не получили широкого распространения в России по нескольким причинам:


    • строительство таких сооружений сопряжено с высокими трудозатратами;
    • монтаж каркаса потребует выделить довольно много времени и привлечения больших профессиональных сил для устранения риска некачественной сборки;
    • в России, к сожалению, пока еще слишком мало подрядчиков, которые способны действительно качественно не только смонтировать овощехранилище, но и утеплить его;
    • при сборке требуется использование особых болтов, которые со временем не разрушатся.

Установить каркас необходимо так, чтобы он не деформировался под воздействием негативных явлений окружающей среды — ветра, града, снега. В России мало производителей действительно качественных ЛСТК, имеющих хорошую оцинковку.

В связи с этим такие хранилища неактуальны для регионов с дефицитом свободных земельных участков и с очень дорогими участками, такими как Московская область и Ленинградская область.

Каркасные овощехранилища из металлоконструкций

ОвощехранилищеКаркасные овощехранилища из металлоконструкций или МК выполняются из черного метала с обшивкой сэндвич-панелями.

Среди преимуществ таких сооружений:


    • значительно более простой и быстрый монтаж, чем при создании конструкции овощехранилища из ЛСТК;
    • возможность монтировать сэндвич-панели любой толщины и с любым утеплителем, что расширяет географию применения МК в России;
    • возможность строительства каркаса большой высоты (характеристика соотношения прочности и высоты рассчитывается индивидуально в соответствии с условиями эксплуатации);
    • минимальные риски получения некачественной сборки каркаса в сравнении с аналогами ЛСТК;
    • работа на перспективу и простота наращивания площади овощехранилища без прекращения его функционирования;
    • возможность монтажа любого оборудования (двери, лестницы, люки, системы обеспечения климата, загрузки-выгрузки (транспортеры, самоподаватели и пр.), автоматизации (датчики, блокировки и пр.), сортировки, сушки, и так далее);
    • высокая степень герметичности и максимальное обеспечение микроклимата, включая зональный, для эффективного использования энергоресурсов и минимизации потерь.

При строительстве крупного сооружения, логистического центра, подойдут только овощехранилища из металлоконструкций. Технология ЛСТК не позволит выполнить надежные, качественные и долгосрочные масштабные проекты.

Заключение

Краткое резюме по технологиям строительства овощехранилищ, которые предлагают строительные организации. Оно поможет выбрать оптимальный вариант.


    • Овощехранилища советского типа. Затратны в строительстве, приспособлены только для краткосрочного хранения.
    • Бескаркасные ангары. Относительно дешевы в строительстве, приспособлены только для краткосрочного хранения.
    • Каркасные овощехранилища из ЛСТК. Средние затраты на строительство, приспособлены для краткосрочного и долгосрочного хранения. Велик риск столкнуться с некомпетентностью проектных и подрядных организаций, реализующих овощехранилище.
    • Каркасные овощехранилища из металлоконструкций черного металла. Средние затраты на строительство, приспособлены для краткосрочного и долгосрочного хранения.

Что такое овощехранилище

Овощехранилище представляет собой небольшой резервуар, в котором должны поддерживаться определенные условия для сохранности продукции. Для каждой культуры есть свои пределы параметров среды в погребе, но в среднем климат в овощехранилище должен соответствовать описанным ниже показателям.

  1. Влажность может колебаться от 75 до 95 %. Наибольшую влажность требуют яблоки и груши, для чеснока этот показатель не должен превышать 80%.
  2. Температура не должна опускаться ниже -1, но и не подниматься выше +5, оптимально – от 1 до 3 градусов тепла.

Условия влажности и температуры позволяет регулировать, в том числе и хорошая вентиляция. Поэтому обустройству овощехранилища вентиляцией уделяют особое внимание.

Варианты овощехранилищ

По способу обустройства все овощехранилища можно разделить на 2 типа.


  1. Заглубленные овощехранилища пользуются большей популярностью среди владельцев частных домов, так как такие помещения обладают естественной теплоизоляцией и для поддержания в них оптимальных условий не требуется серьезных усилий. Но в условиях близкого залегания грунтовых вод невозможно обустроить такой погреб.
  2. Наземное овощехранилище сделать быстрее, но при этом для его строительства требуется работа профессионалов и значительные материальные затраты. Ведь создать условия для поддержания климата в нем гораздо сложнее.

Остановимся на инструкции самого простого помещения для хранения урожая – заглубленного погреба.

Заглубленное овощехранилище своими руками

Наиболее часто встречаются погребы, устроенные с целью экономии пространства и удобства эксплуатации под домом или гаражом. В таком случае об обустройстве овощехранилища необходимо позаботиться еще на этапе строительства здания.

В любом случае для погреба необходимо сначала правильно выбрать место на участке. Овощехранилище лучше обустраивать на возвышенном и сухом участке.

Самый лучший грунт – песок. Если же на участке только глинистая почва, то для защиты овощехранилища и продуктов в нем от атмосферной влаги вокруг погреба устраивают дренаж. Важным условием при строительстве резервуара для хранения является уровень залегания грунтовых вод, который должен быть как минимум на 50 см ниже дна овощехранилища.


Важно также, чтобы рядом не было деревьев и кустарников. Во-первых, во время подготовки котлована можно повредить корневую систему. Во-вторых, сами корни в итоге могут разрушать стенки погреба.

Кроме того, нужно определиться с типом входа в погреб. Если речь идет о хранилище под домом или с погребком, то в перекрытии чаще предусматривают простой люк. У отдельного погреба, а также у овощехранилища под гаражом обычно делают плавный спуск со ступенями и дверью.

Обратите внимание! Дверь в погреб устанавливают с северной стороны, а крыша такого погреба, если она имеется, должна иметь один или два ската.

Выбрав место, приступают к процессу строительства овощехранилища.

Шаг 1. На первом этапе начинают рыть котлован. Процесс копки можно предоставить спецтехнике, что значительно сэкономит время. Но если копать котлован вручную, то риск осыпания стенок значительно меньше. Чтобы предупредить разрушение стен котлована, в некоторых случаях его делают в виде перевернутой усеченной пирамиды.

Яма должна быть такой, чтобы в итоге на ее месте можно было соорудить овощехранилище глубиной не более двух метров, шириной – до 2,5 м, а длиной – порядка 4 м. Между стенами будущего погреба и котлована должно быть около полуметра


Обратите внимание! Наилучшим временем для обустройства погреба является середина лета, потому что в это время уровень грунтовых вод минимальный.

Если планируется делать спуск со ступенями, то в стене котлована делают наклон для лестницы перед будущим входом.

Шаг 2. Дно и стены котлована выравнивают и уплотняют. Для этого на дне котлована делают засыпку щебня толщиной около 30 мм и утрамбовывают его. Сверху заливают бетонную стяжку толщиной в 60-100 мм. На стяжку после высыхания укладывают гидроизоляционный слой в виде двухслойного рубероида, а на него заливают еще бетон.

Такой бетонный пол можно делать только в теплых регионах, иначе он будет мокнуть, повышая влажность помещения. Другой вариант – деревянный пол. Для его обустройства дно выравнивают и на него укладывают гидроизоляцию, на гидроизоляцию кладут лаги, а на бруски выкладывают доски пола. Все элементы обрабатывают антисептиком.

Обратите внимание! Гидроизоляция должна выходить за пределы будущих стен.


Шаг 3. Выкладывают стены будущего погреба обожженным кирпичом или другим камнем. Не рекомендуется брать шлакоблок. При подготовке стен каждые 2-3 ряда проверяют ровность кладки при помощи монтажного уровня. Не стоит торопиться и обкладывать стены быстро. Чтобы цемент высыхал, и кладку не повело под собственной тяжестью, в день стоит укладывать не более 7 рядов кирпича.

В высоту стены должны доходить до верхнего уровня котлована, все зависит от толщины выбранного перекрытия. Готовые стены снаружи также покрывают слоем гидроизоляции в виде рубероида, посаженного на битумную мастику. Тщательно обрабатываются все стыки. Таким образом, нижняя и боковая изоляция формируют единый влагонепроницаемый короб. Изнутри швы стен затираются. В завершение стены внутри погреба можно оштукатурить.

Шаг 4. Изготавливают перекрытие погреба, которое должно защищать хранилище от влаги и холода. Но лучше, чтобы над погребом было помещение, в самом простом варианте – погребок. Перекрытие же может быть деревянным или бетонным.

Первый вариант проще в реализации. На подготовленные стены сначала укладывают балки, а на них брусья или бревна. Сверху слой покрывают гидроизоляцией, например, рубероидом или глиной, смешанной с соломой.

Обратите внимание! Все деревянные элементы необходимо обработать антисептиком.

Но даже специальная пропитка не спасает деревянное перекрытие от гниения, поэтому чаще прибегают к изготовлению перекрытия из армированного бетона. Для этого на стены сначала устанавливают балки, на которые с наружной стороны укладывают сеть арматуры, а с внутренней закрывают обработанными антисептиками листами фанеры, подпираемыми изнутри брусками.

Обратите внимание! Балки должны опираться не только на кирпичные стены, но и на грунт, для чего в нем делают углубления.

Далее заливают бетон.

Шаг 5. Подготавливают вход. Самый легкий в исполнении вариант – люк в перекрытии с простой лестницей. Но если площади и средства позволяют, то лучше изготовить бетонные ступени, которые заливаются с использование деревянных опалубок. На следующий день доски убирают, а все щели и углубления в поверхности лестницы затирают. Для защиты ступеней и входа, над последним лучше сделать навес.

Шаг 6. Производят отсыпку зазора между стенами хранилища и котлованом глиной. Делают это порционно, чтобы каждый слой тщательно утрамбовать. Засыпку делают до самого верхнего уровня котлована.

Шаг 7. Обустраивают кровлю погреба, если он находится не под помещением. Для этого по краям перекрытия делают кладку из 2-3 слоев кирпича таким образом, чтобы каждый верхний кирпич выступал на 1-2 см над нижним.

Поверхность перекрытия застилают рубероидом и закрывают утеплителем, например, керамзитом. Этот слой должен быть сделан таким образом, чтобы сформировался десятисантиметровый уклон от центральной части к краям. Утеплитель заливают стяжкой, на которую при помощи битумной смазки вновь застилают рубероид. Выступы по периметру засыпают глиной.

Внутри погреба по одной стороне делают полочки, по другой – закрома для хранения овощей россыпью. Также во время строительства овощехранилища необходимо позаботиться об установке вентиляции.

Вентиляция погреба

Для небольших погребов используют самую простую вентиляцию, основанную на процессе циркуляции воздушных потоков в процессе их нагрева. В систему входит 2 трубы, можно взять обычные трубы для пластикового стояка. Нижний конец одной трубы должен быть не более чем на полметра выше пола. Это приточный воздуховод. В него поступает прохладный воздух извне.

Край второй трубы не должен доходить до перекрытия всего на 150 мм. Верхние отрезки труб выводят над крышей погреба на 0,3 м, на них устанавливают защиты от дождя. Кроме того, на концы труб надевают сетки для предотвращения попадания в погреб насекомых.

Обслуживание и эксплуатация овощехранилища

Чтобы погреб прослужил вам достаточно долго, сохраняя свежими продукты, необходимо соблюдать несколько условий по его эксплуатации.

  1. В конце каждой зимы из погреба необходимо вынимать все остатки прошлогоднего урожая и подметать полы.
  2. Перед началом периода хранения погреб обязательно проветривается и проверяется на наличие грибков.
  3. Если в теплое время влажность в погребе растет, то вытяжную трубу удлиняют, усиливая вентиляцию.
  4. На период морозов приточную и вытяжную трубы закрывают заслонками. С приходом тепла заслонки убирают.

Проектирование овощехранилищ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector