Лук батун: фото, посадка и уход в открытом грунтеВ настоящее время в распоряжении дачника находятся различные виды огородного лука. Каждый из них имеет определенные особенности выращивания и употребления в пищу. Мы предлагаем вам вилы лука с фото и подробным описанием. Приведены основные приемы агротехники.

Лук шнитт: фото и описание

Этот вид лука имеет трубчатые шиловидные листья, достигающие высоты более 30 см. Листья нежные по вкусу, по питательной и диетической ценности превосходят все другие виды лука.

Растения лука шнитт очень декоративны – отличаются густой листвой и красивыми красно-фиолетовыми соцветиями.

Распространенные сорта лука шнитт на фото:

Размножают его посевом семян и делением куста. Агротехника возделывания шнитт-лука как у лука-батуна.

Лук батун: фото, сорта, посадка и уход

На фото ниже лук батун представлен в различные периоды вегетации. Посадка лука батун может осуществляться на протяжении всего теплого сезона. Он возделывается ради зеленых листьев, которые по своим питательным качествам почти не уступают репчатому луку, но по вкусу несколько грубее его. Ценность батуна заключается в том, что для выращивания пера не надо тратить посадочный материал (выборок, севок), при этом можно получать урожай в течение 4 лет, применяя лишь многократную срезку листьев.


Лук батун высевают рано весной или в июле, когда созревают семена. Рядки располагают через 25 см, семена заделывают на глубину 1,5 см, затем рядки мульчируют.

На 1 м2 при посеве расходуют до 1 г семян. Уход проводят такой же, как и за репчатым луком.

В год посева листья не срезают, чтобы не ослаблять растения, а в последующие годы листья срезают по мере их отрастания. После каждой срезки растения поливают и подкармливают.

Последний раз срезку проводят не позднее начала августа. Уход за луком батун простой и не требует много времени и сил. Достаточно своевременно поливать растения и подкармливать азотными удобрениями.

В нашей зоне наиболее распространены селекционные сорта лука батун:

Многоярусный лук

У этого вида огородного лука в соцветии вместо семян образуются воздушные луковички-бульбочки, которые располагаются в 4 яруса.

В первом ярусе бульбочки крупные – 2,5 см, в последующих ярусах они мельче. В пищу они не используются из-за высокого содержания в них эфирных масел.


Размножается многоярусный лук вегетативно при помощи воздушных луковичек или делением куста. Бульбочки не имеют периода покоя, поэтому их можно сажать сразу после созревания. Листья имеют нежный вкус и содержат много витаминов, особенно аскорбиновой кислоты (витамина С).

Многоярусный лук обладает высокой морозостойкостью, хорошо переносит даже малоснежные зимы, отрастание пера у него происходит раньше, чем у лука-батуна на 10 дней.

Из селекционных сортов в нашей зоне наиболее распространены: Ликова, Одесский зимний. На одном месте многоярусный лук может выращиваться в течение 7 лет.

Воздушные луковички высаживают сразу же после уборки (август) или несколько позднее, но с условием, чтобы до наступления холодов они смогли бы хорошо укорениться. Между рядами дают 30 см, в ряду по 15 см, сверху над луковичкой должно быть два сантиметра земли. Весной перезимовавшие растения прореживают в ряду на 20 см. Уход за многоярусным луком такой же, как и за луком-батуном. В течение лета проводят 3 срезки пера.

Фотогалерея: виды лука (нажмите для увеличения):

как выглядитЛук-батун — многолетнее огородное растение семейства Луковых. Данный вид лука имеет длинный стебель и листья, которые по форме напоминает дудку (см. фото). Родиной растения считается Азия, до сих пор батун растет в диком виде в Китае и Монголии.


 

При покупке лука нужно учитывать, что зелень батуна может быть обработана пестицидами. Для того, чтобы обезопасить свой организм от нитратов, лук-батун необходимо предварительно подготовить к употреблению. Для этого нужно замочить зелень в чистой воде: так в организм не попадет 15%-20% нитратов. Недостаток этого способа в том, что вместе с нитратами из растения вымываются водорастворимые витамины, например В1, фолиевая кислота, биотин, никотиновая кислота. Не рекомендуется употреблять черешки растения, так как они накапливают больше всего нитратов.

 

Выращивание и уход

 

Вырастить лук-батун несложно, т. к. он нетребователен к уходу и почве. Данный вид лука – растение многолетнее, на одном участке он может расти 2-3 года. Если вы хотите получать хорошие урожаи лука, посадите лук-батун на том месте, где раньше был картофель, помидоры или капуста. Лук отличается морозостойкостью, он перезимует в открытом грунте, а расти начнет уже ранней весной.

 

выращивание


Уход за батуном состоит из регулярного полива. При недостаточной влажности растение быстрее выбросит цветочные стебли, а его листья станут жесткими и горькими. Особенностью выращивания лука-батуна является его зимовка на огороде. В связи с этим нельзя срезать зеленые перья лука в первый год: это ослабит луковицу, и растение может погибнуть зимой. За один сезон лук-батун дает около 3-х урожаев. Лук бывает нескольких сортов: зимний русский, известный под названием «сибирский», а также апрельский, весенний лук.

 

Также лук можно выращивать в теплице. В теплице батун выращивают на зелень, он отрастает равномерно, а перья лука отличаются нежностью и сочностью. Лук-батун прекрасно растет на подоконнике в домашних условиях. Для домашнего «огорода» посадка лука осуществляется семенами или луковицами. Горшочки с луком нужно поставить на подоконник, но в самое прохладное место. Отлично подойдет для выращивания лука застекленный балкон.

 

Полезные свойства

 

Полезные свойства лука-батуна схожи со свойствами репчатого лука. Высокое содержания витамина С делает данный вид незаменимым в весенне-осенний период. Перья лука-батуна содержат больше этого витамина, чем зеленый репчатый лук. Научно доказано, что всего 150 граммов лука восполняет половину дневной нормы витаминов А и С. Согласно исследованиям, лук-батун содержит пятую часть суточной нормы кальция и калия, которые нужны для работы сердца и поддержания сосудистой системы.

 


полезные свойстваЗеленые перья лука-батуна содержат рибофлавин, тиамин, каротин. Очень важно, чтобы все эти вещества поступали в организм в нужном количестве. Рибофлавин необходим для хорошего состояния кожи, ногтей, волос. Витамин принимает участие в образовании эритроцитов, необходим для поддержки функций щитовидной железы. Тиамин необходим для нервной системы, пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы. Витамин восстанавливает защитные силы организма, улучшает мозговую активность, избавляет от психических заболеваний.

 

Лук-батун содержит большое количество эфирного масла, которое придает зелени характерный аромат и остроту вкуса. Эфирное масло обладает дезинфицирующими свойствами, уничтожает бактерии, возбуждает аппетит и повышает защитные силы организма. Фитонциды лука обеззараживают воздух, убивают микробы. Например, активные вещества лука-батуна эффективны против стафилококка, палочки Коха, возбудителей дизентерии и дифтерии. Лук содержит соли калия, магния и железа, которые обусловливают нормализацию кислотно-щелочного баланса.

 

Применение в кулинарии

 

В кулинарии лук-батун применяют вместо других видов лука, например, вместо репчатого. В пищевых целях используют только зеленые перья растения. Вкус у лука-батуна характерный луковый, но немного острее репчатого. Его добавляют в различные салаты, особенно хорошо лук сочетается с зеленым горошком.

 


блюда с батуном

Данный вид лука часто применяют в острых восточных блюдах, например, в супах. Лук-батун используют для приготовления шашлыка вместо маринада. Приготовленный по такому рецепту шашлык будет сочным и ароматным. Лук хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам, делает их ароматнее. Также лук добавляют в окрошку, тут его используют вместо репчатого лука, и блюдо получается вкуснее.

 

Лук-батун хорошо подходит для создания простых и вкусных блюд. Например, часто встречается рецепт, где из ингредиентов нужны только собственно лук-батун, соленые огурцы и зелень. Петрушку и укроп необходимо мелко нарезать, добавить к ним порезанный соленый огурец и перья зеленого лука. Все ингредиенты смешать и заправить растительным маслом или домашней сметаной.


 

Перья лука-батуна можно употреблять свежесорванными, посыпав их солью и добавив немного растительного масла. Вместе с кусочком черного хлеба такая закуска получится очень вкусной и полезной. Можно приготовить с луком и необычное, но вкусное рагу. Перья лука опускают на несколько минут в подсоленную воду, куда добавляют сок лимона. Лук вынимают из воды и поливают заранее подготовленным соусом. Для соуса понадобится поджарить на сливочном масле столовую ложку муки, добавить немного томатного пюре, дольку давленого чеснока и зелень. Такое луковое рагу отлично подойдет для праздничного стола.

 

Зеленые перья лука отлично подходит в качестве начинки для пирогов, маринадов, приправ. Лук-батун успешно сушат и используют как приправу круглогодично: так он не теряет своих полезных свойств. Зеленые перья батуна квасят и солят, а луковицу маринуют.

 

Польза лука-батуна и лечение

 

Польза лука-батуна была известна еще китайской медицине. Тут его используют в качестве тонизирующего средства. Лук известен своими потогонным, дезинфицирующим и болеутоляющим действием.

 

чем полезен


Народная медицина рекомендует употреблять батун при весеннем авитаминозе, после тяжелых болезней. На основе лука изготавливают препараты, которые снижают артериальное давление, повышают эластичность сосудов. Свежий сок растения принимают при атеросклерозе, вирусных заболеваниях, подагре.

 

На основе лука-батуна готовят мочегонное средство, которое помогает также при бронхитах, дизентерии, энтероколите. В домашних условиях это средство готовится так: 0,5 л водки заливают 40 граммов измельченных луковиц батуна. Смесь оставляют в темном месте на 14 дней. После двух недель настойку принимают по чайной ложке 3 раза в день, концентрированную смесь необходимо разбавить 3 столовыми ложками воды.

 

Диетологи советуют употреблять лук-батун людям, страдающим ожирением, проблемами с почками и печенью. Лук помогает наладить обменные процессы в организме. Лук известен как эффективное болеутоляющее средство.

 

Вред лука-батуна и противопоказания

 

Вред организму может нанести не сам лук-батун, а химические вещества, которые используют при его выращивании в тепличных условиях. Зелень обрабатывают пестицидами, поэтому она содержит высокую дозу нитратов. Организму нестрашны сами нитраты, большего вреда принесут нитриты. Нитриты образуются в пищеварительном тракте из нитратов и являют собой восстановленные токсичные соединения. Нитриты при поступлении в кровь вызывают кислородное голодание. Также они могут быть канцерогенными.


 

Не следует употреблять лук-батун людям с язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки. Лучше отказаться от лука больным с гастритом и воспалением поджелудочной железы. Употребление большого количества лука-батуна может стать причиной повышенной нервной возбудимости.

Лук батун: фото, посадка и уход в открытом грунте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector