Особенности машин для мойки котлов:

  • Качественная очистка посуды происходит за счет сильного напора воды, поэтому в оборудовании установлена помпа увеличения давления.
  • Моечные рукава располагаются таким образом, чтобы водяные струи попадали на самые труднодоступные места предметов посуды.
  • Высокопрочные материалы (нержавеющая сталь AISI 404) позволяют выдерживать повышенные нагрузки.
  • Бак рабочей секции выполняется цельноштампованным.
  • Установлен моечный насос повышенной надежности.
  • Эффективно избавиться от загрязнений позволяют двойные фильтры секции мойки и фильтры на помпах.
  • Для работы требуется напряжение сети 380 В.

Сам процесс мойки включает три этапа: мойку предварительную, основную, ополаскивание. Минимальный цикл длится 75 секунд. На некоторых устройствах есть возможность регулировать время каждого из режимов в зависимости от сложности загрязнений.


Отдельную нишу занимают более дорогие аппараты для мойки котлов, где вместе со стандартными моющими средствами используются специальные пластиковые гранулы – для удаления наиболее сложных загрязнений (пригоревшего крахмала, белков). Такие модели экономнее расходуют воду и химию.

Нагрев бойлера на оборудовании происходит с помощью газа, пара или электричества. Выбрать котломоечную машину с последним вариантом работы стоит только, если на предприятии есть техническая возможность подключиться к сети 380 В. По размеру рабочей камеры модель должна вмещать самые крупные предметы инвентаря на вашей кухне.

Производители посудомоечных машин для общепита

Премиум-сегмент представлен техникой Hobart, Winterhalter (Германия), Electrolux (Швеция). Модели отличаются надежностью, понятным управлением (к примеру, одной кнопкой на устройствах от Hobart), высокой производительностью. Большое внимание уделяется экономичности, а с ней и быстрой окупаемости дорогой техники.

Средний ценовой сегмент – аппараты Apach, Dihr, Elettrobar, Smeg, Comenda (Италия) с более доступной ценой, но тоже привлекательные по качеству исполнения и функционалу.

Эконом-класс – изделия Abat, «Проммаш» (Россия), «Гродторшмаг» (Беларусь), выполненные из прочной нержавеющей стали, с простой системой управления.

Правильно выбрать профессиональное посудомоечное оборудование для столовой, ресторана или кафе – значит сделать работу своей кухни максимально эффективной, а заодно максимально выгодно использовать полезную площадь. В каталоге интернет-магазина Барнеомаркет.ру вы всегда найдете как демократичные по стоимости модели в базовой комплектации от российских компаний, так и более дорогие аппараты от мировых брендов с повышенной производительностью и дополнительными функциями.

Посудомоечная машина купольного типа


Посудомоечные машины купольного типаИспользование такого кухонного оборудования — оптимальный вариант для заведения общепита на 100-200 мест. Конструкция отличается высокой надежностью и отличными показателями производительности. Как правило, такая посудомоечная машина укомплектована столом, баком для отходов, раковиной с душем и столом для чистой посуды.

Преимущества

К преимуществам посудомоечных машин с купольной загрузкой является:

  • компактность конструкции;

  • возможность работать, как с холодной, так и с горячей водой;

  • высокая скорость мытья — цикл составляет не более 90 с.

В состав оборудования входит дозатор моющего средства.

Принцип действия

Посудомоечные машины с купольной загрузкой обрабатывают грязную посуду водой с различной температурой, что обеспечивает высокую эффективность их работы.  

Процесс проходит в несколько этапов:


  • подготовительный. До момента загрузки посуды в агрегат ее ополаскивают с целью удаления остатков пищи. При этом использование чрезмерно горячей воды на этой стадии может нанести вред — пищевые отходы прочно прикрепятся к поверхности посуды, что усложнит проведение ее очистки.

  • химическая мойка. Для этого обработка посуды осуществляется водой, в которую добавлено моющее средство. Температура жидкости оптимальная для удаления любого загрязнения, и составляет 50-55°С.

  • ополаскивание. Для проведения этой процедуры используется чистая вода, имеющая температуру 85°С. На этом этапе происходит нейтрализация моющего вещества и стерилизация посуды.

  • сушка. Этот этап предусмотрен не во всех моделях посудомоечных машин. Процесс заключается в обдуве посуды горячим воздухом с помощью вентилятора.

Промышленное посудомоечное оборудование позволяет достичь экономии ресурсов и времени за счет конструктивных особенностей агрегата, технологии мойки и непродолжительности его цикла.

  Посудомоечные машины купольного типа   Посудомоечные машины купольного типа

Посудомоечные машины купольного типа

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector