Как приготовить самогон без запаха

Виновниками нежелательных ароматов являются всевозможные химические соединения бензольной группы. Сивушные масла портят самогонку, поэтому их необходимо минимизировать в составе или избавляться от них при последующих операциях с жидкостью. О том, как правильно это делать, стоит разузнать пораньше.

 

Виновники неприятностей

Перед тем, как сварить самогон без запаха, необходимо знать, каким он может быть и откуда появляется в спиртосодержащем веществе. Ведь не секрет, что пахнуть данный продукт в рюмке может по-разному. Редкий гость согласится на употребление чрезмерно источающего зловония спирта-сырца, а исключительный самогон без запаха и без привкуса может получиться только после вторичных перегонок и при четком соблюдении технологий.

Необходимо знать предварительную причину появления лишних ароматов, а потом избавляться от нее. Чаще всего домашний алкоголь встречается с такими изъянами:

  • Кислый запах. Если у вас получается варить такой продукт, то в нем присутствует избыток альдегидов. Причиной обычно служат молочнокислые либо иные типы бактерий. В процессе брожения нежелательные биологические организмы успели часть крахмала и углеводов переработать самостоятельно.

Для избавления от кислого аромата используют чистую тару, а для перебраживания применяют качественные заготовки ягод либо фруктов. Сделать самогон без запаха удастся только в этих условиях. Рекомендуется ускорять срок брожения путем добавления сахара в первичный состав, чтобы не получать впоследствии кислоту.

  • Привкус жженой резины. Если чувствуется это не в первый раз, то перед тем, как выгнать, стоит внимательно проверить сам аппарат. В некоторых случаях спасает замена старых на новые силиконовые шланги или замена герметизирующих прокладок.
  • Ацетон. В такой ситуации отсекайте жестче «головы». Обычно хватает около 10% от основного предполагаемого объема.

Такой перечень является далеко не исчерпывающим, но избавившись от подобных «болезней», удастся получить менее вредный и более чистый результат. Если не удается самостоятельно выгнать самогон без запаха на первоначальной стадии производства по таким методикам, то придется бороться с последствиями, очищая его от нежелательной «химии».

Многоэтапная очистка и перегонка

Нередко рецепты самогона без запаха в домашних условиях базируются на поэтапной очистке и повторных перегонках. Алгоритм такого процесса заключается в следующих пунктах:


  • Проводится приготовление браги согласно используемых продуктов. Важно не допустить передерживания на первоначальной стадии.
  • При появлении признаков готовности продукт отправляется на перегонку.
  • Предварительно сусло тщательно отфильтровывается от жидкости.
  • Лучшие рецепты самогона без запаха обязательно подразумевают небольшую скорость конденсации спирта-сырца. При такой методике не будет происходить перегрева основной жидкости, так как в противном случае в парах будут появляться тяжелые химические соединения с высокой температурой кипения, например, сивушные масла.
  • Нужно максимально тщательно отсекать «хвосты» и «головы», так как именно в них присутствуют наиболее нежелательные для употребления продукты.
  • Для процедуры очистки допускается и разбавленный самогон, процентное содержание спирта в котором достигает 25-30%.
  • Полученный продукт отправляют на повторную перегонку с последующей фильтрацией.
  • Полученное сырье отстаивается 2-3 недели и проводится очередной этап химической очистки активированным углем.

Как сделать хороший дистиллят без запаха

Важно применять правильное оборудование. В нашей стране считается, что наиболее подходящим материалом для куба и перегонной части является нержавеющая сталь. Ведь она относится к нейтральным материалам, не вступающим в реакцию с большинством химических соединений. Соответственно значительный процент из неприятных и нежелательных органических продуктов может проникать даже в небольших дозах в конечный продукт.


Большинство самогонщиков применяет для своих систем медные агрегаты, так называемые аламбики. «Cu» легко вступает в реакцию с сернистыми соединениями, оксидами, органикой и в результате образует зеленоватые либо коричневатые хлопья. Последние впоследствии безобидно выпадают в осадок.

Медный куб равномерней передает тепло по всей площади, не позволяя пригорать остаткам дрожжей, частично крахмалу и другим веществам, способным испортить финальный вкус. Происходит обратный процесс, при котором внутри куба в результате химических реакций формируются новые соединения, придающие приятные нотки жидкости.

Избавление от лишних примесей

Если выгнать самогон без запаха не удалось, то приступаем к дополнительным этапам ликвидации примесей. Каждый подберет для себя наиболее оптимальные рабочие варианты, исходя из сложности, применяемых материалов и скорости результата.

Перегонка

Эта методика является максимально эффективной, так как не просто маскирует ароматы, а реально позволяет их отбить. Недостатком является длительность и относительная затратность процесса. В некоторых случаях приходится идти не только на вторую, но и на третью перегонку, чтобы получить максимально возможную в домашних условиях химическую чистоту.


Термоудаление (заморозка)

Очистить жидкость от сивушных или неприятных запахов пробуют методом заморозки. Способ относится к наиболее старым и проверенным. Техника основывается в разности в плотностях веществ. Приготовленную жидкость заливаем в емкость с широкими краями и ожидаем появления ледяной корки.

У спирта достаточно низкая -114°С, поэтому в первую очередь кристаллизуется вода и сивушные масла. Аккуратно сливаем полученную жидкость в другую емкость, стараясь не допустить проникновения туда кристаллической корки. Делать эту операцию можно повторно несколько раз.

Интересно! Зимой бывалые самогонщики используют метод очистки «на ломе», при котором на улице при температуре ниже -10° вертикально ставится лом или уголок и по нему небольшой струйкой сливают самогон. На металл прилипнут все примеси с минимальной температурой замерзания, а чистый дистиллят внизу стекает в емкость. Главное, металл должен быть чистым, нержавым и стальным. В противном случае в самогоне будет явно чувствоваться металлический привкус.

Перманганат калия (марганцовокислый калий, марганцовка)

Обеззараживанию помогают фиолетовые кристаллики KMnO4. Вещество можно приобрести в аптеке в небольших количествах иногда по рецепту. Буквально несколько кристаллов на литр заготовки способны в течение пары-тройки дней вывести в осадок мусор, очистить самогон и получить хороший алкоголь. Требуется механическая фильтрация через слой ваты.

ВИДЕО: Как правильно работать с марганцовкой


Пищевая сода

Рецепт приготовления самогона без запаха может основываться на обычной соде, которая есть практически в каждом доме. Используется около 10 г порошка на 1 л жидкости. Требуется подождать около 12 часов, чтобы в результате получилась взвесь ч частиц на поверхности.

Сливаем ее крайне осторожно, чтобы не перемешать очищенный самогон с нежелательным продуктом. Сода очень хорошо абсорбирует сивушные соединения.

ВИДЕО: Как работает сода

Активированный уголь

Бывалые винокуры знают полезные свойства одного из наиболее распространенных абсорбентов, которые можно принимать человеку. Также черные таблетки используют для очистки домашнего алкоголя. Есть два способа применения:

  • в виде фильтра в воронке;
  • непосредственного адсорбента.

Для первого варианта готовят бинт или марлю, толкут таблетки и ссыпают в самодельный фильтр. Через него пропускают самогон. Во втором случае в емкость с полуфабрикатом засыпают уголь и ставят отстаиваться на 10-15 дней. Далее все фильтруют.

Особой популярностью пользуется угольная колонна, для которой собирают головешки сгоревших фруктовых поленьев, промывают и высушивают их. Пористая структура позволяет легко собрать вредные примеси, после чего напиток становится действительно чистым.

ВИДЕО: Как сделать простую и качественную угольную колонну


Брага из сахара

Брага, приготовленная из сахара и дрожжей, считается наиболее популярным спиртовым напитком среди жителей России, и ее разновидностей существует великое множество.

Однако процесс ее приготовления следует начинать с изучения некоторых достаточно простых рекомендаций, которые позволят получить брагу самого высокого качества, не имеющего посторонних привкусов и запаха, а также отличающуюся абсолютной прозрачностью, что также следует считать немаловажным достоинством данного напитка.

Рекомендации перед приготовлением браги

Поскольку зачастую именно наличие постороннего запаха считается основным дефектом изготовленного в домашних условиях самогона. именно избавление от него следует считать первоочередной задачей перед началом процесса самогоноварения.

Чтобы получаемая брага из сахара была ароматной, не разочаровывала своим вкусом и не требовала вторичного очищения, следует соблюдать следующие правила по подготовке к основному процессу:


  • все емкости, которые потребуется в процессе получения браги, должны быть идеально чистыми. Не поленитесь, промойте горячей водой с достаточным количеством моющего средства все кастрюль, бутыли и тазы, в которых планируется производить брагу, и Вы будете уверены в том, что именно Ваш самогон приятно удивит каждого, кого Вы решите побаловать собственноручно приготовленным напитком;
  • после тщательного промывания емкости следует протереть чистой тканью — это также позволит избавить получаемый продукт самого высокого качества, не имеющий постороннего запаха и привкуса;
  • четкое соблюдение количества всех составляющих — данное условие должно также соблюдаться максимально точно, поскольку именно их соотношение делает сам напиток насыщенным, имеющим четко выраженный вкус и запах.

Сегодня вниманию любителей самогона представлено множество самых разных рецептов, которые могут отличаться как составляющими компонентами, их количеством и соотношением, так и этапами и их последовательностью в процессе приготовления самогона. Рецепт самогона может различаться в зависимости от места его изготовления, особенностей культуры и даже природных условий региона, где планируется начать изготовление браги.

Классическая технология приготовления браги из сахара и дрожжей: количество исходных ингредиентов

Самогон в домашних условиях, который готовится по классической технологии, получается самого высокого качества, не имеет ненужного запаха, а также неприятного вкуса, однако отличается уникальной прозрачностью и при этом приятен на вкус, изготавливается из следующих составляющих:


  1. сахарный песок — 6 кг;
  2. лимонная кислота в количестве 25 грамм;
  3. вода желательно питьевая очищенная — 18 литров;
  4. дрожжи — в сухом виде 120 грамм либо прессованных дрожжей 600 грамм.

Из перечисленного количества ингредиентов получится порядка 5 литров удивительно вкусного самогона, при этом полученный сорокаградусный напиток будет вкусным.

Классический рецепт браги в домашних условиях

Классический рецепт имеет ряд специфических особенностей, которые применяются при использовании любого количества составляющих и их комбинаций. Технология получения браги, приготовленной из сахарного песка, осуществляемая в домашних условиях, вполне проста.

Рассмотрим более внимательно, какие этапы следует выполнить, чтобы Ваш труд был не напрасен, а время и усилия не были потрачены впустую.

Вычисление пропорций

Для получения браги в домашних условиях следует предварительно рассчитать количество, которое Вы хотите получить.

Вычисление пропорций сахара для самогона


Для более точного расчета необходимых ингредиентов нужно знать, что 1,1 л напитка сорока градусов получится из 1 кг сахара. Однако часто случается так, что ввиду не совсем корректного количества исходных ингредиентов, ошибок в технологии перегонки и не четкого соблюдения температурного режима. По этой причине следует изменять рецепт самогона, и всех составляющих брать на процентов 10 больше рекомендуемого.

Чтобы домашний самогон имел выраженный вкус, следует соблюдать такое соотношение составляющих: на 1 кг сахарного песка берется 3,5 литра качественной очищенной воды и желательно не водопроводной (пол-литра добавляется при проведении инвертирования сахара), а также дрожжи в количестве 100 г если дрожжи прессованные, или 20 г, когда дрожжи сухие.

Процесс инвертирования сахара

Инвертирование, представляющее собой получение сиропа из сахарного песка, позволяет достичь более полного расщепления глюкозы и уничтожения за счет поднятия температуры патогенных микроорганизмов. Ведь именно микробы ухудшают вкус полученной браги и при этом могут стать причиной ее порчи.

Также с помощью инвертирования улучшается процесс брожения, что в значительной мере облегчает работу дрожжам, а также позволяет доиться более полного перемешивания всех составляющих. И хотя многие рецепт предлагают лишь размешать сахар в воде, именно инвертирование считается наиболее предпочтительным вариантом получения высококлассного самогона.

Брага из сахара и дрожжей

Процесс инвертирования состоит из нескольких этапов:


  • нагрев воды — температура ее должна составлять порядка 80°С;
  • в три литра нагретой воды всыпается 6 кг сахара;
  • сироп затем быстро доводится до температуры кипения, и после 10 минут в него следует добавить 25 г лимонной кислоты;
  • после этого сироп еще раз проваривается на протяжении 1 часа.

Вода — требования к качеству

Поскольку именно вода является основой браги, рецепт самогона будет наиболее удачным тогда, когда использовалась вода высокого качества: не жесткая, без постороннего привкуса и запаха.

Требования к качеству воды для самогона

Этого можно добиться, если приготовление самогона основывается на покупной очищенной воды высокого качества. Если же применяется водопроводная вода, тогда ее следует набрать в большие емкости, предварительно отстоять несколько дней и затем аккуратно слить, ставив образовавшийся осадок на дне.

Процесс смешивания составляющих компонентов

После получения сахарного сиропа его переливают в тару, в которой будет проходить брожение. В сироп добавляется вода с комнатной температурой при постоянном активном помешивании. Окончательная температура смеси должна составлять порядка 27°С.

После перемешивания сиропа и воды полученная однородная смесь не должна занимать больше чем 3/4 максимального объема используемой емкости, поскольку при последующем брожении пена может переливаться через край.

Внесение дрожжей

Дрожжи для более активного их действия следует предварительно размять руками, поместить в емкость небольшого размера с теплой водой, затем оставить на небольшое количество времени (порядка 10 минут) — это необходимо для начала процесса брожения. Это касается прессованных дрожжей.

Внесение дрожжей для самогона

Сухие же дрожжи также следует предварительно замочить в теплой кипяченой воде, оставить до максимального растворения и теперь укутать и поставить в теплое время. Через минут 40 на поверхности появляется устойчивая шапка из пены — это показатель того, что дрожжи активны и начался процесс брожения.

Если же при применении сухих хлебопекарных дрожжей происходит слишком активное пенообразование, следует добавить в емкость для активизации дрожжей небольшое количество печенья: это не скажется отрицательным образом на качестве браги. Самогон в домашних условиях теперь сохранит свои превосходные качества и порадует отличным вкусом.

Процесс брожения

Далее самогоноварение в домашних условиях продолжается переносом заполненных емкостей в помещение, в котором соблюдается постоянная температура, наиболее оптимальная для активной работы дрожжей — это 25-30°С. Применение инвертированного сахара позволяет получать брагу с приятным вкусом и карамельным запахом.

Процесс брожения самогона

На емкости, в которых происходит брожение, следует предварительно надеть гидрозатворы. Также емкости для поддержания постоянной температуры укутываются теплыми вещами (одеялами, шубами, строительными изоляционными материалами), а также может использоваться аквариумный поддерживатель температуры.

Длительность брожения составляет порядка 3-11 дней, наиболее часто окончание данного процесса наблюдается уже на 5-8 день. Взбалтывание емкостей с брагой через 10-12 часов позволяет ускорить процесс, а также вывести лишний газ из смеси.

Брага будет считаться готовой тогда, когда выполняются сл4едующие условия:

  • останавливается процесс образования пены;
  • поднесенная зажженная спичка не гаснет;
  • ощущается спиртовой запах;
  • на вкус полученная жидкость горькая, что свидетельствует об окончании перехода сахара в спирт.

Комплексное применение перечисленных признаков может помочь не совершить ошибку в определении готовности браги.

Осветляем брагу

Использование натуральной белой глины, или бентонита, позволяет осветлить полученную брагу и устранить лишний углекислый газ.

Использование натуральной белой глины для осветления самогона

Для этого брагу сливают с осадка из дрожжей, а затем нагревают. Высокая температура позволяет убить оставшиеся в живых дрожжи.

Теперь брага переливается обратно в емкость, в нее добавляет бентонит и осуществляется осветление полученной браги. Бентонит предварительно измельчают при помощи кофемолки, затем смешивают с водой с невысокой температурой до образования консистенции жидкой сметаны и вливают полученную смесь в брагу. Интенсивное перемешивание позволяет наилучшим образом очистить и придать прозрачность браге. Далее брага оставляется в полном покое на 25-30 часов.

Сливают очищенную брагу в емкость, осадок не следует переливать в канализацию, поскольку он может затвердеватьть и превратиться в сложно разрушаемую цементную пробку, трудно удаляющуюся и создающую серьезные проблемы в канализации.

Процесс получения самогона

Самогон в домашних условиях выгоняется из полученной и очищенной браги, которая уже готова к использованию. Для этого также следует соблюдать определенную последовательность действий.

Первая перегонка

Данный процесс состоит в том, чтобы максимально выделить спирт.

Для этого осветленная брага переливается в перегоночный куб, включается медленный огонь, и отделяются отдельны фракции. Первая из них, «голова», составляет 50 мл и является наиболее вредной для здоровья. Ее можно применять строго в технических целях.

Далее выделяется «тело» — основная фракция, ради которой и проводится весь процесс самогоноварения. Останавливается он тогда, когда полученная жидкость имеет менее 40 градусов. Это измеряется спиртометром.

Последней фракцией является «хвост», в котором содержится больше всего сивушных масел, он также вреден для здоровья.

Первая перегонка самогона

Вторая перегонка

Теперь спирт-сырец перегоняют второй раз, и наиболее правильной фракцией будет в этом случае первая. Перегонка также осуществляется в перегонном кубе.

Теперь следует отбирать именно дистиллят, пока показатель спиртометра не покажет менее 40 градусов.

Разбавление самогона

Как сделать самогон наиболее вкусным и приятным по вкусу? Для этого его теперь следует разбавить водой. И наиболее выраженный вкус полученный напиток приобретает через 4-5 дней, разлитый в отдельные бутылки, укупоренный и выстоявшийся. Температура выдержки разлитого самогона составляет 18-20°С, помещение должно быть темным, свет не должен попадать на разлитый напиток.

Разбавление самогона

Сбалансированность вкуса может повышаться при использовании дополнительных составляющих, придающих особый вкус напитку и приятный аромат.

Прочитав статью, Вы получили представление, как гнать самогон в домашних условиях, и постоянное совершенствование полученных навыков позволит получить именно такой вкус этого удивительного напитка, который понравится Вам и Вашим друзьям. Удачного Вам самогоноварения!

Рецепты самогона без запаха

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector